5月20日は「発芽野菜の日」です。

発芽野菜の日

株式会社村上農園が制定しました。
発芽野菜は一般の野菜よりも数倍栄養価が高く、生活習慣病の予防としても注目されています。
発芽野菜をより多くの人に知ってもらい、その魅力に気づいてもらうことが目的です。
日付は毎月20日（はつか）を「発芽（ハツガ）」と読む語呂合わせとなっています。
是非、食卓にのせたい食材です。

発芽野菜（スプラウト）とは
発芽直後の植物の新芽のこと
植物が発芽し成長を始めると、乾燥した種子の状態では存在しなかった種類のビタミンや、その他の栄養成分を自分で合成する
●かいわれタイプ：かいわれ大根、プロッコリースプラウト、マスタードスプラウト、クレススプラウト、レッドキャベツスプラウト
●中間タイプ：ブロッコリースーパースプラウト
●もやしタイプ：もやし、大豆もやし、アルファルファ